继工业机器人系统操作员赛项于9月26日拉开竞赛帷幕后，9月27日，2024年“广州开发区 黄埔区第十六届职业技能竞赛”养老护理员、中式烹调师和中式面点师赛项在中国华南职业教育集团（6913.HK）旗下广东岭南现代技师学院举行。本届竞赛以“才聚黄埔 匠心筑梦 赋能百千万”为主题，由广州市人力资源和社会保障局、广州市总工会、广州市职业能力建设指导中心指导，黄埔区人力资源和社会保障局和黄埔区总工会主办，广东岭南现代技师学院承办，吸引全区44家企业单位179名技能人才参赛。

　　作为广东省首批社会培训评价机构，在主办方的指导下，广东岭南现代技师学院凭借丰富的职业技能竞赛承办经验，积极组织力量统筹做好各项工作，多次召开竞赛协调会议。从前期准备所需物资，全面走访与深度对接黄埔区养老院、养老机构、酒店招募选手到中期严格按照要求布置场地、逐一检查参赛设备，再到后期实地演练查缺补漏、热情周到会务接待，高标准、高水平完成大赛承办工作，确保了竞赛有序、安全、公平、公正进行。

脑梗的空巢老人，应该如何照料

　　在赛场上，76岁的“孙爷爷”正面对着高血压和脑梗等健康挑战，他的生活中缺乏关爱，常常感到情绪低落。面对这样一位具有特定需求的老年人，养老护理员们将如何提供照顾？这是养老护理员竞赛中面对的第一道难关——基础照护。参赛选手必须为“孙爷爷”提供服药、心理照护以及人文关怀服务。除了基础照护这个环节，他们还必须展示对心理支持理论知识的深刻理解，并且要证明自己在康复服务和培训指导方面的能力，这无疑是一系列严峻的考验。短短的64分钟内，参赛者们以轻柔的动作为“老人”测量血压，或以细心的态度为“老人”进行穿衣护理……每一个细节都彰显了他们对患者的尊重与关怀。

　　据悉，养老护理员竞赛采用理论与实践相结合的方式进行，依据国家职业技能等级认定三级（高级）的实际操作技能标准，竞赛内容包括心理支持、基础照护、康复服务、培训指导等多个模块。在比赛现场的精心设计下，参赛选手面对的照护对象均为学校健康护理学院学生真人扮演，他们模拟了不同年龄段老人的生活状况。此外，比赛所用设备也经过精心布置，以模拟日常生活环境，尽可能真实地再现护理员的工作场景，从而全面评估参赛选手的现场应变能力和综合操作技能。

花式炫技，黄埔大厨共创粤式盛宴

　　中式烹调师赛场上，数十名大厨在砧板和灶台之间忙碌地穿梭，他们秀刀功、创造型、拼创意，纷纷亮出自己的压箱底绝技绝活，煎、炸、蒸、炒等各式烹调技法在赛场上大放异彩，不同食材被大厨们演绎出万千风味，锦秀鱼青丸、串烧白鳝、百香果麒麟鸡……一道道色香味俱佳的佳肴陆续呈现，空气中弥漫着诱人的香气。与此同时，在中式面点师赛场上，面点师傅更是将奇思妙想发挥到极致，和面、揉面、擀面、塑形、装饰，他们在面团上尽情施展着精湛的技艺和丰富的想象力，随着黄埔奶黄包、金丝凤巢酥、鲜虾龙珠饺等一道道茗点的出炉，无论是油炸后的酥脆，还是蒸制后的绵软，都使得现场瞬间充满了令人垂涎的香气，刷新了观众对传统面点的认知，呈现了一场视觉与味觉的双重享受。

　　据了解，中式烹调师和中式面点师竞赛同样采用理论与实践相结合的方式，依据国家职业技能等级认定三级（高级）的实际操作技能标准进行。参赛选手除了需要制作指定作品外，烹调师还需特别制作以白鳝作为主料的菜品和一款自选菜品，而面点师则需要制作一款自选面点和黄埔风味小吃，这样的安排更加注重竞赛的个性化，充分发挥参赛选手的自主性和创新潜能。

“选手们都训练有素，很用心，作品琳琅满目，色香味形皆全。今年大赛突出地方食材，选手其中一款作品为黄埔特色小吃，如脆皮黄埔炒蛋、鸡仔饼等。”中式面点师赛项裁判长认为，赛事对行业交流、粤菜师傅培训成果检验等都提供了很好的平台，希望选手们赛后继续在本职岗位加强练习，鼓励大家以赛促练，以赛促教。

以赛促训，助推技能人才培养工作提质加速

　　广州开发区、黄埔区举办职业技能竞赛是贯彻落实国家关于技能人才队伍建设的重要举措，本届竞赛除设置养老护理员、中式烹调师和中式面点师外，还有传统项目电工竞赛，同时首次将工业机器人系统操作员纳入到竞赛体系中，获奖选手除获得奖项外，符合条件的还能领取相应工种的职业技能等级证书，进一步拓宽技能人才上升途径。近年来，黄埔区充分发挥职业技能竞赛在引领人才培养模式的“助燃器”作用，带动学徒制培养、技能人才平台培养和万名工匠培养工作如火如荼开展。截至目前，黄埔区已累计完成职业技能培训26324人次。

　　本次大赛搭建了技能人才交流展示平台，养老护理员、粤菜师傅同台竞技，院校学生现场观摩，进一步深化了产教融合，促使院校教学与职业岗位需求有效对接，对深化教育教学改革、提升学生岗位胜任力具有重要的作用。未来，广东岭南现代技师学院将坚持产教融合协同育人的理念，加强与产业端的更深、更广的合作，依托粤菜师傅培训基地进一步深化烹饪高水平专业建设，加强粤菜烹饪技能人才培养，加快推动健康护理产业学院的建设，为健康养老事业、岭南饮食文化的蓬勃发展贡献自己的力量。

竞赛作品展示（部分）